Tortino di zucca patate con ripieno di prosciutto e scamorza Un piatto unico molto gustoso e facile da realizzare. La preparazione è molto semplice e se vi portate avanti con le cotture sarà davvero un gioco da ragazzi. Le patata infatti vengono lessate per pochi minuti in acqua e sale e poi…
Zucca
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Continua a leggere...Cheesecake con crema di ricotta e zucca con ganache al cioccolatoBase fragrante di biscotti ed un ripieno morbido con ricotta e zucca fanno della cheesecake, dolce tipico della tradizione americana, una torta semplicemente deliziosa.Il contrasto di consistenze e di sapori la rende perfetta in ogni occasione. Scopri la mia raccolta di cheesecake e…
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Continua a leggere...È iniziato il conto alla rovescia per quelli che sono i tre giorni più magici dell’anno ed io inizio quindi a pensare a delle ricette da poter portare in tavola durante queste giornate.Niente di complesso e neppure troppo “grasso” ma sempre di grande effetto e con tanto gusto proprio come…
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Continua a leggere...Linguine di grano e orzo con zucca gorgonzola e amarettiVi piace come abbinamento?Ormai mi conoscete e sapete bene che non sono una che a tavola osa tantissimo, mi piace l’innovazione ma resto fermamente legata alla tradizione ed anche in questo caso, lasciatemelo dire, si tratta di un classico della cucina…
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Continua a leggere...Una ricetta che non prevede l’utilizzo del burro nella brisè e neppure delle uova nella farcitura.Ho voluto rendere questa quiche perfetta per ogni esigenza, d’altra parte quando bisogna offrire qualcosa ad un pubblico vasto si fa così, no?E allora la faccio rientrare nelle ricette del benessere (ovvero del “Bwell” ) completando il tutto con una parte croccante data da i taralli…
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Continua a leggere...Oggi non vi presento un semplice primo piatto ma un piatto realizzato con una pasta che è giusto che riceva la giusta attenzione.Infatti parliamo di una pasta di semola di grano duro Biologico Varietà Senatore Cappelli, una cultivar di grano duro nato nel 1915 ma che negli anni ’60 ha perso…
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Continua a leggere...Cavatelli con crema di zucca formaggio Raschera e mandorle tritate, un primo piatto di facile esecuzione che si realizza in pochissimo tempo! La zucca ortaggio dal colore brillante, con una polpa dolce, ricca di proprietà nutritive è abbinata ad un formaggio DOP, presidio slow food, a pasta semidura utilizzato di…
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Continua a leggere...Tortino di topinambur e carciofi su crema di zucca e pomodorino al forno. Conoscete il topinambur? Chiamato anche rapa tedesca o di carciofo di Gerusalemme. Il topinambur è un tubero ma questa volta parliamo di un tubero dietetico e adatto ai diabetici. Caratteristico per il suo alto contenuto proteico è…
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Continua a leggere...Vellutata di zucca detox con triglia scottata in padella Dolce, colorata a volte buffa, la zucca è la regina degli ortaggi che caratterizzano la stagione autunnale Inoltre, oltre ad essere molto versatile in cucina è una grande alleata per il nostro corpo. Poco calorica, ricca di acqua e di vitamine, contiene magnesio (un…
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Continua a leggere...Spaghetti di farro con zucca salvia fritta e scamorza affumicata. Avete mai provato la linea Bio al Farro di Granoro? Questa pasta è ricca di fibre, ha un sapore rustico e deciso ed mantiene una giusta consistenza in cottura. Per questa ragione ho preferito non coprire completamente il sapore con…