Torta salata con radicchio Chi non ha mai preparato una classica torta salata con radicchio? In genere è la seconda cosa che preparo non appena mio cognato molto gentilmente mi consegna la busta con il radicchio tardivo colto direttamente dalla loro terra (la prima non è proprio una ricetta, in realtà mi piace mangiarlo così senza alcun condimento). Un radicchio che amo particolarmente per la sua delicatezza e dolcezza. In questa ricetta peraltro, si percepisce il contrasto di sapori, che è quello che maggiormente amo in cucina e questa volta protagonisti sono il radicchio ed un formaggio pugliese dal sapore…
