Sformato di radicchio e patate con scamorza Marzo, quel mese di transizione, un dolce intermezzo tra l’inverno che saluta e la primavera che timidamente si affaccia. Passeggiando tra le bancarelle del mercato, i colori si trasformano: accanto ai tesori invernali, iniziano a comparire le prime gemme della primavera, e è proprio in questo periodo di cambiamento che il radicchio, con il suo sapore amarognolo e il suo colore intenso, ci regala gli ultimi scampoli di sapore invernale. Il radicchio, non solo delizia il palato, ma è anche un vero toccasana per la salute: ricco di antiossidanti, vitamine e minerali, aiuta…
scamorza
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Continua a leggere...Torta salata di zucchine e scamorza con brisè senza burroLe torte salate ci piacciono sempre tanto e a dirla tutta io ho per loro una vera passione.La base con la brisè senza burro resta la mia preferita, facile da fare e sempre molto versatile ma voi sentitevi liberi di utilizzare…
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Continua a leggere...Pasticcio al forno con patate cime di rapa e scamorza affumicataLe cime di rapa sono delle verdure che identificano il territorio pugliese a cui non riesco a resistere.Le gusto in ogni modo perché sono tanto versatili e quindi perfette con la pasta, con la pizza, nel calzone e anche come…
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Continua a leggere...Nuvole di ricotta senza lattosio cotte in forno Una ricetta facile perfetta da preparare come merenda per i nostri bambini o come finger food veloce per una serata tra amici.Le nuvolette sono davvero ricche di sapore; la ricotta e la scamorza le profumano e le rendono gustose.Sono perfette da servire…
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Continua a leggere...Crostata salata con fiori di zucca e scamorza affumicata Le giornate si allungano, le temperature sono più gradevoli della scorsa settimana, ed il sole illumina la mia cucina fino all’ora del tramonto, forse la primavera è davvero arrivata? Io lo spero tanto! Durante queste giornate mi piace portare in tavola…
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Continua a leggere...Involtini di pollo ripieni di scamorza e olive con capocollo Una ricetta veloce e gustosa per iniziare la settimana nel modo giusto visto che finalmente siamo in zona arancione e dobbiamo riprendere a pieno regime i nostri ritmi lavorativi . Abbiamo bisogno di pietanze veloci da realizzare e al tempo…
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Continua a leggere...Nei giorni che seguono le festività natalizie mi piace portare in tavola pietanze complete che mi consentono, grazie alla varietà di ingredienti utilizzati, di servirle come piatti unici. Le Torrette di polenta taragna con scamorza affumicata e pesto ne sono un esempio e peraltro sono davvero molto semplici da realizzare!…
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Continua a leggere...Adoro i lievitati sia dolci che salati ed in questo periodo sono particolarmente soddisfatta dall’impasto di questo danubio salato.Oggi ve lo propongo farcito con cime di rape e scamorza, ingredienti semplici che qui in Puglia durante le festività natalizie non mancano mai sulle tavole e quindi una preparazione perfetta da…
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Continua a leggere...Tortino di zucca patate con ripieno di prosciutto e scamorza Un piatto unico molto gustoso e facile da realizzare. La preparazione è molto semplice e se vi portate avanti con le cotture sarà davvero un gioco da ragazzi. Le patata infatti vengono lessate per pochi minuti in acqua e sale e poi…
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Continua a leggere...Danubio salato soffice con ripieno di prosciutto cotto e scamorza, una pasta brioche, che rientra nelle preparazioni della cucina tipica napoletana, caratterizzata dalla sua sofficità. Il Danubio salato soffice con ripieno di prosciutto cotto e scamorza è formato da tante Palline di pasta brioche internamente farcite, che durante la lievitazione si…