Tra i risotti che più amo in assoluto c’è quello alle cime di rapa.In realtà tutto ciò che ha come ingrediente “le cime di rapa” mi fa letteralmente impazzire.Se volete quindi prendermi per la gola sapete bene cosa dovete propormi.A parte gli scherzi posso dirvi che questo Risotto con cime di rapa acciughe e stracciatella parla di Puglia! A beh si c’è il risotto di Riserva San Massimo del Parco Lombardo della Valle del Ticino certo ma quanto ci piacciono le “contaminazioni”? A me tantissimo!
