Risotto con fichi freschi burrata Deliziosa e speck croccante Amo i risotti e a settembre non poteva mancare quello con fichi e burrata Deliziosa Questo lo reputo un piatto davvero speciale. Un mix di ingredienti e sapori unici nel loro genere. Dolcezza, sapidità, croccantezza e poi la scioglievolezza data dalla burrata..,ma che meraviglia è?!?! Beh una meraviglia che ho avuto la fortuna di preparare per voi (seppur virtualmente) ma che oggi potete replicare tutti a casa con una semplicità incredibile. Un risotto di stagione raffinato e tanto tanto buono! Pronti a realizzarlo con me? PER ALTRE RICETTE E VIDEO SEGUII…
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Continua a leggere...Risotto alla barbabietola con burrata DeliziosaOrmai manca pochissimo a San Valentino e questo risotto mi sembra una proposta perfetta per una cena romantica.Certo il colore aiuta molto ma vogliamo parlare del sapore e del mix di consistenze ottenute grazie alla burrata delicatamente poggiata sopra?A mio parare questa ricetta seppur semplice…
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Continua a leggere...Tra i risotti che più amo in assoluto c’è quello alle cime di rapa.In realtà tutto ciò che ha come ingrediente “le cime di rapa” mi fa letteralmente impazzire.Se volete quindi prendermi per la gola sapete bene cosa dovete propormi.A parte gli scherzi posso dirvi che questo Risotto con cime…
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Continua a leggere...Risotto con funghi cardoncelli e salsiccia senza burro Il freddo è arrivato d’improvviso, come sempre d’altra parte, non a caso affermiamo da anni che non ci sono più le mezze stagioni e quest’anno non poteva essere certo differente. Di positivo c’è però che l’autunno e l’inverno ci regalano ingredienti davvero…
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Continua a leggere...Qualche giorno fa ho preparato per pranzo un Risotto leggero con spinaci novelli gamberoni e pinoli. Mi è venuta voglia di preparare questa pietanza, sfogliando un libro sui risotti, sulle sue varietà e sui metodi di cottura; devo ammettere che c’è davvero tanto da dire su questo cereale ricco di…
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Continua a leggere...Ci vogliono poche e semplici regole per ottenere un ottimo risotto. Chicco adatto, perfetta tostatura e corretti tempi nei passaggi. Con il Risotto leggero con funghi secchi senza grassi aggiunti che vi propongo oggi, provo a rispettare queste regole, dimostrando che pur utilizzando una minima quantità di grassi, non viene…
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Continua a leggere...Il risotto con zucca e salvia è un piatto molto semplice da preparare e allo stesso tempo molto gustoso. Tipico primo piatto di questa stagione “autunnale”. Oggi l’ ho preparato in una versione che prevede l’aggiunta di salvia, foglie sminuzzate all’interno di questo risotto che, molto delicatamente, ne esaltano il…
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Continua a leggere...Ricetta risotto ai funghi e asparagi Il risotto ai funghi e asparagi è un primo piatto sfizioso e tipicamente primaverile, perfetto per gli amanti dei risotti. Ho servito il risotto ai funghi e asparagi in un modo alternativo, utilizzando i gambi degli asparagi come base e sopra ho adagiato il…
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Continua a leggere...Il Risotto alla zucca credo sia uno dei risotti più classici della cucina italiana. Il risotto alla zucca ha un sapore dolce e delicato, tipico appunto della zucca. Le versioni del risotto sono differenti sia per gli ingredienti abbinati alla zucca (ultimamente l’ho anche provato con taralli e olive) sia…
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Continua a leggere...Il risotto con funghi e zafferano è un primo piatto, forse tra i più classici e semplice da fare. Il risotto con funghi porcini da poter servire anche senza zafferano, ma io preferisco gustarlo così, inoltre grazie all’utilizzo del coppapasta Tescoma, anche la sua presentazione diventa davvero particolare, non trovate?…