Quiche salata primavera con ricotta ed ortaggi di stagione Sul web da qualche settimana sta spopolando la “Gardenscape focaccia” e allora per proporre qualcosa di diverso durante la diretta fatta per gli amici della scuola di cucina per cui lavoro, “Scuola del Gusto”, ho pensato di presentare il giardino fiorito…
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Continua a leggere...Angelica salata con pate di pomodori olive ricotta e tonno. Chi mi conosce sa bene che amo l’angelica dolce ma sabato ho voluto provare la versione salata. Ho cercato di seguire lo stesso procedimento della dolce ottenendo così una brioche soffice soffice (anzi direi sofficissima) e ricca di gusto! La…
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Continua a leggere...Cheesecake di ricotta cotta in forno con copertura di ciliegie. Una ricetta facile ma tanto golosa, arricchita dalla presenza delle ciliegie. Una cheesecake cotta al forno ma in una rivisitazione più leggera e tutta mia. Ricotta, formaggio morbido e yogurt, pochi passaggi per dar vita a qualcosa di davvero godurioso!…
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Continua a leggere...Tiramisu cremoso senza uova con caffè e amaretti. Ma quanto ci piace questo dolce? Un classico della cucina italiana proposto in una variante senza uova, chiamiamola pure “alternativa”. Panna, ricotta e yogurt greco perfettamente bilanciati tra loro riusciranno comunque a conquistarvi. Lasciatevi tentare dalla sua scioglievolezza! SEGUIMI ANCHE SU INSTAGRAM…
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Continua a leggere...Polpette di tonno acciughe e ricotta cotte in forno. Se cercate una ricetta veloce da realizzare, leggera e di gusto, questa è quella che fa per voi.Croccanti fuori e con il cuore morbido, le polpette di tonno e ricotta sono un gustoso secondo piatto, ma non solo da fare al…
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Continua a leggere...Pastiera napoletana ricetta della tradizione partenopea.Avete letto bene, si tratta proprio della pastiera napoletanaIl dolce tipico della tradizione partenopea a base di ricotta, grano, fiori di arancio, cannella e i canditi.So che quando si parla di ricette della tradizione l’argomento si fa delicato ma siate clementi oggi è pur sempre il lunedì dell’Angelo…
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Continua a leggere...Biscotti pan ricotta con crema pasticcera e gocce di cioccolato senza burro.Siamo solo a mercoledì e questa mattina quando ho aperto gli occhi ho sperato per un attimo che fosse già sabato.Dite che sono stanca?Beh si un po’ lo sono ma per fortuna ci sono i biscotti pan ricotta ad…
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Continua a leggere...Castagnole di carnevale soffici con ricotta e crema pasticceraIn questi giorni ho visto sul web tantissime ricette di Carnevale, allora ho approfittato del fine settimana per dedicarmi alla realizzazione delle Castagnole di carnevale soffici con ricotta e crema pasticcera.Palline golose, fritte e piene di zucchero che ho accompagnato con della crema…
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Continua a leggere...Paccheri fritti ripieni di ricotta e mozzarella con salsa al pomodoro, un finger food che sorprenderà i vostri ospiti per la presentazione e per il sapore!Un goloso ripieno di mozzarella e ricotta avvolto da un pacchero croccante della Linea delle Specialità di Attilio, dedicata al Sig. Attilio Mastromauro, fondatore del Pastificio Granoro, da cui prende…
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Continua a leggere...Trofie con asparagi olive taggiasche pomodorini e ricotta marzoticaUn perfetto abbinamento per parlare di primavera e di Puglia.Di primavera perché tra gli ingredienti c’è l’asparago indiscusso protagonista di questa stagione e di Puglia perché abbiamo sia la ricotta marzotica che le trofie Granoro della Linea Dedicato, una linea realizzata con grani 100%…