I lampascioni lessi sono per noi pugliesi una vera golosità. I lampascioni sono delle cipolle selvatiche dal gusto amarognolo e vengono consumate in modo particolare nella cucina tradizionale calabra, lucana e pugliese. La preparazione è molto semplice, basta infatti pulire ed eliminare la terra e le radici dal bulbo ed…
ricetta tradizionale
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Continua a leggere...Le polpette fritte così facili da preparare e tanto buone da gustare non sono certo una novità anzi sono un classico spesso presente nelle nostre cucine. Vero? Oggi però ho deciso di condividere comunque con voi la ricetta e la preparazione perché ritengo che quello che per me può essere…
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Continua a leggere...Conoscete le canocchie? In genere vengono utilizzate in zuppa insieme ad altri crostacei e pesci ma qui da noi, in Puglia, le serviamo cotte al pomodoro da servire come secondo piatto. Forse state pensando che è poco saziante, beh non posso darvi torto, ma vi ricordo anche che noi non…
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Continua a leggere...Le cozze ripiene al sugo, sono un secondo di pesce tipicamente regionale. Un piatto tipico della tradizione culinaria pugliese. SEGUIMI SU INSTAGRAM – CLICCA QUI Cozze ripiene Ingredienti per il ripieno: 2 panini raffermi 500 gr di cozze 1 spicchio di aglio prezzemolo (q.b.) pepe (q.b.) sale (q.b.) formaggio…