Spaghetti alla chitarra con salmone melanzana e pomodorini gialli un primo piatto di pesce saporito facile e veloce da realizzare. Niente panna all’ interno di questa pietanza e l’effetto cremina è dato dal rilascio lento dell’amido da parte della pasta durante gli ultimi minuti di cottura in padella. Oggi quindi…
primo piatto
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Continua a leggere...Cavatelli murgiani con polpo pomodorino al naturale e olive La primavera ormai è arrivata anche sulle nostre tavole. Primi piatti ricchi di colore, voglia di buon gusto e leggerezza e quel profumo di mare che qui in Puglia poche volte manca. E allora mettiamo insieme anche i cavatelli murgiani e…
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Continua a leggere...Spaghettoni con carciofi salsiccia e pomodorini disidratati La salsiccia è perfetta con tanti ortaggi e oggi ve la propongo abbinata al gusto “dolciastro” e “amarognolo” del carciofo, voi li amate? Io si! E questo abbinamento lo trovo perfetto anche perchè il tutto è esaltato dall’utilizzo degli spaghettoni trafilati al bronzo…
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Continua a leggere...Spaghetti con pesto di broccoli prosciutto cotto e pistacchi. Ma quanto è invitante questa pasta con i broccoli? Oggi ho reso tutto più avvolgente e cremoso preparando un pesto ai broccoli dal sapore pazzesco reso più goloso da dei tocchetti di prosciutto cotto. I bimbi hanno apprezzato tantissimo e finalmente…
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Continua a leggere...Farfalle Bio con cime di cavolo tonno e pane croccante Gennaio e febbraio sono i mesi della prevenzione, quelli in cui siamo soliti pensare al nostro benessere, i mesi in cui proviamo a ritrovare la perfetta forma fisica e io lo faccio ponendo però una particolare attenzione anche alla tavola.…
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Continua a leggere...Strascinati con broccoli salsiccia e pinoli saltati in padella. Quanta bontà c’è in questo piatto? Non voglio fare un’analisi dettagliata di tutto per non dilungarmi troppo e non annoiarvi ma vorrei soffermarmi un attimo sui broccoli ricchi di proprietà nutrizionali perfetti per contrastare l’azione dannosa dei radicali liberi e conosciuti…
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Continua a leggere...Cavatelli con crema di zucca formaggio Raschera e mandorle tritate, un primo piatto di facile esecuzione che si realizza in pochissimo tempo! La zucca ortaggio dal colore brillante, con una polpa dolce, ricca di proprietà nutritive è abbinata ad un formaggio DOP, presidio slow food, a pasta semidura utilizzato di…
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Continua a leggere...Farfalle con crema di cannellini guanciale croccante e pecorino. Lo scorso venerdì sono stata in azienda da Granoro , inutile dirvi che nonostante per me non fosse la prima volta, mi sono meravigliata osservando l’assortimento di prodotti, formati di pasta, tipologie di grani utilizzati e linee di sughi e legumi!…
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Continua a leggere...Pipe rigate con crema di ricotta radicchio e arancia Vi state chiedendo se amo la ricotta? Ebbene si! Che si tratti di dolci o di primi piatti, quando posso, aggiungo volentieri questo ingrediente di cui sono davvero ghiotta. Ma come potrebbe essere diversamente vista la sua delicatezza!?! Non amo panna…
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Continua a leggere...Oggi porto in tavola la pasta con crema di fave pomodorini e mozzarella fiordilatte perchè nonostante il freddo dei giorni passati, la primavera con le sue primizie, inizia a far sentire la sua presenza. Una ricetta semplice e veloce da realizzare dove la crema di fave si sposa perfettamente con…