Angelica salata con pate di pomodori olive ricotta e tonno. Chi mi conosce sa bene che amo l’angelica dolce ma sabato ho voluto provare la versione salata. Ho cercato di seguire lo stesso procedimento della dolce ottenendo così una brioche soffice soffice (anzi direi sofficissima) e ricca di gusto! La mia variante prevede l’utilizzo di un patè di pomodori secchi con tonno, funghi e melanzane di Saper di Sapori Selex ma chiaramente se volete scoprire di più sulla farcitura non dovete far altro che leggere la ricetta
pomodori secchi
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Continua a leggere...Oggi non vi presento un semplice primo piatto ma un piatto realizzato con una pasta che è giusto che riceva la giusta attenzione.Infatti parliamo di una pasta di semola di grano duro Biologico Varietà Senatore Cappelli, una cultivar di grano duro nato nel 1915 ma che negli anni ’60 ha perso…
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Continua a leggere...Boscaioli con crema di melanzane pomodori secchi e mandorle Avete sentito bene, si chiamano proprio boscaioli! Non si tratta di gnomi e neppure di folletti ma semplicemente di un formato di pasta lunga della linea Dedicato Granoro. Una linea a filiera corta nata dalla collaborazione tra imprenditori agricoli, industria e…
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Continua a leggere...Pantacce con carciofi pomodori secchi olive e stracchino. Finalmente venerdì e mi preparo ad un fine settimana che preannuncia l’arrivo della primavera. Quindi in tavola un primo a base di carciofi. Ma quanto sono buoni? Lo sapete che l’italia ha un primato sulla produzione dei carciofi e nello specifico tra…
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Continua a leggere...Pasta al forno con zucca pomodori secchi e pecorino Avete mai pensato di abbinare dei pomodori secchi o dei gamberetti alla zucca? Devo confessarvi che avevo già provato l’abbinamento “zucca gamberi” e mi aveva piacevolmente sorpresa. Questa volta però, per una questione di praticità, ho sostituito i gamberi con i…
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Continua a leggere...Crostatine con ricotta salata e datterini rossi semi secchi in olio, un finger food realizzato in pochissimo tempo e perfetto in ogni circostanza. In realtà se non avete voglia di realizzare le crostatine (che sicuramente vi tolgono maggior tempo per la preparazione) potete optare per una Crostata con ricotta salata…
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Continua a leggere...Eccomi nuovamente a casa ed eccomi nuovamente con la voglia di gustare un buon piatto di pasta. Oggi i protagonisti sono i Cavatelli con crema di zucchine pomodori secchi e pistacchi, un primo piatto pronto in pochi passaggi. Uno, due, tre e siam pronti per metterci tutti a tavola e…
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Continua a leggere...So perfettamente che non è la prima volta che vi propongo la vellutata di topinambur, ma in questi giorni con la neve fuori di casa e le feste appena trascorse mi è sembrata una soluzione perfetta sia perché la vellutata fa molto comfort food sia perché è perfetta per rimetterci…
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Continua a leggere...I Panini con pomodori secchi, sono soffici e profumatissimi. Da noi in puglia i pomodori secchi non mancano mai in dispensa, sia semplicemente essiccati che sott’olio. I pomodori si raccolgono e si fanno essiccare al sole durante la stagione estiva (e più precisamente verso fine estate), poi si conservano sott’olio…
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Continua a leggere...Filetto di tonno in crosta di pistacchi e pomodori secchi, ma preferisco parlare di bistecche di tonno. Ieri è stata una giornata davvero frenetica e più del solito non avevo tempo per stare ai fornelli quindi ho pensato di preparare una pietanza che fosse praticamente unica ma nello stesso tempo…