L’Insalata di farro perlato con patate uova e pomodori confit è il pranzo perfetto da gustare al mare nonostante i 40 gradi (o qualcosa di molto vicino a questa temperatura) Poco calorica, saziante e al tempo stesso “idratante” . Un’ insalata che ha tra gli ingredienti anche i barattieri, di cui forse non tutti conoscono l’esistenza. Vi dico in breve che i barattieri appartengono alla famiglia delle cucubitacee, detto più semplicemente sono i cugini dei cetrioli e dei caroselli e sono coltivati proprio qui in Puglia. Sono tondi, simili ai meloni piccoli, molto dolci e con pochissimi zuccheri, non meno importante…
pomodori confit
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Continua a leggere...Avrete sentito parlare o certamente già visto i pomodori confit. Un contorno facile da preparare che potremo utilizzare in diverse pietanze. Questa la considero infatti una ricetta di base, poi come aggiungo sempre durante i miei corsi, sarà poi la vostra fantasia a fare la differenza. Pochi passaggi e un…