Con l’arrivo della bella stagione, si ha spesso voglia di gustare delle pizze con ingredienti freschi colorati e perché no, anche aggiunti freddi all’ultimo minuto. E’ il caso di questa pizza in teglia preparata qualche giorno fa. Una pizza alta con maturazione in frigo di 12 ore (nel mio caso) ma che può arrivare fino a 24 ore. Una doppia positività nel preparare questo impasto, prima di tutto perché con la lievitazione in frigo riusciamo a gestire meglio il nostro tempo (e quindi messa li a lievitare, la tiriamo fuori quando ci è più comodo), e poi perché come già…
