Orecchiette con le cime di rapa e olio extra vergine d’oliva Farchioni Le orecchiette con le cime di rapa comunemente conosciute in dialetto con il nome di ‘recchiett ch’ le cim’ d’ rap’ sono il primo piatto per eccellenza tipico della cucina pugliese.. poi è chiaro che ogni zona della Puglia, ogni città, ogni quartiere e ogni famiglia ha la sua ricetta del cuore, quella di famiglia, ma di base il suo sapore è inconfondibile e si differenzia di poco a prescindere da dove o chi lo prepara. Una ricetta tradizionale, un piatto semplice dai sapori unici, ma che è…
piatti tipici
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Continua a leggere...La Frittelle salate sono una specialità della nostra cucina pugliese. In genere ogni volta che si preparano i panzerotti e avanza un pò di impasto, si preparano le frittelle salate, che appunto vengono mangiate prima dei suddetti, proprio per calmare gli “attacchi di fame”. Spesso io le preparo anche per…