Nei giorni che seguono le festività natalizie mi piace portare in tavola pietanze complete che mi consentono, grazie alla varietà di ingredienti utilizzati, di servirle come piatti unici. Le Torrette di polenta taragna con scamorza affumicata e pesto ne sono un esempio e peraltro sono davvero molto semplici da realizzare! Avevo in casa la polenta taragna, una polenta in cui oltre alla farina di mais è usata anche la farina di grano saraceno, l’ho cotta, ho formato dei dischi, li ho farciti con scamorza e prosciutto et voilà la nostra cena è stata spazzolata in pochissimi minuti. Chiaramente se non…
