Strascinati con broccoli salsiccia e pinoli saltati in padella. Quanta bontà c’è in questo piatto? Non voglio fare un’analisi dettagliata di tutto per non dilungarmi troppo e non annoiarvi ma vorrei soffermarmi un attimo sui broccoli ricchi di proprietà nutrizionali perfetti per contrastare l’azione dannosa dei radicali liberi e conosciuti…
Pasta
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Continua a leggere...Pennoni rigati con broccoli formaggio in crema e noci Durante questi giorni di festa e per tutto il periodo natalizio mi riesce difficile pranzare in modo completo. Ci sono troppi “intermezzi” che vanno a scompensare tutto il resto, ma quello a cui non rinuncio è ad un buon primo piatto…
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Continua a leggere...Farfalle con crema di cannellini guanciale croccante e pecorino. Lo scorso venerdì sono stata in azienda da Granoro , inutile dirvi che nonostante per me non fosse la prima volta, mi sono meravigliata osservando l’assortimento di prodotti, formati di pasta, tipologie di grani utilizzati e linee di sughi e legumi!…
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Continua a leggere...Conchiglie rigate con cavolo cappuccio salsiccia e uvetta. Le conchiglie rigate sono un formato della linea “Cuore Mio” prodotta miscelando la semola di grano duro e una farina di una cultivar di orzo che contiene un alto contenuto di betaglucano, una fibra importantissima per il nostro organismo. Ne avete mai…
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Continua a leggere...Pipe rigate con crema di ricotta radicchio e arancia Vi state chiedendo se amo la ricotta? Ebbene si! Che si tratti di dolci o di primi piatti, quando posso, aggiungo volentieri questo ingrediente di cui sono davvero ghiotta. Ma come potrebbe essere diversamente vista la sua delicatezza!?! Non amo panna…
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Continua a leggere...Spaghetti di farro con zucca salvia fritta e scamorza affumicata. Avete mai provato la linea Bio al Farro di Granoro? Questa pasta è ricca di fibre, ha un sapore rustico e deciso ed mantiene una giusta consistenza in cottura. Per questa ragione ho preferito non coprire completamente il sapore con…
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Continua a leggere...Orecchiette con funghi salsiccia di norcia e pecorino canestrato. Un primo piatto dal sapori rustico e deciso, che amo particolarmente per il suo contrasto di sapori e consistenze. La dolcezza dei funghi e la sapidità della salsiccia (un insaccato fresco di carne macinata finemente) niente panna ma solo una polpa…
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Continua a leggere...Pasta al forno con zucca pomodori secchi e pecorino Avete mai pensato di abbinare dei pomodori secchi o dei gamberetti alla zucca? Devo confessarvi che avevo già provato l’abbinamento “zucca gamberi” e mi aveva piacevolmente sorpresa. Questa volta però, per una questione di praticità, ho sostituito i gamberi con i…
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Continua a leggere...Spaghetti con vongole pomodorino giallo e croccante di mandorle Erano settimane che esprimevo la voglia per “due spaghetti alle vongole”, magari anche gustati in riva al mare, sorseggiando un buon vinello, con un venticello leggero che rende piacevole la presenza del sole delle ore 14 ma.. arrivati a Settembre tra…
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Continua a leggere...Pasta melanzana pomodoro con caciocavallo e tarallo sbriciolato. In tanti mi avete chiesto le ricette dei primi preparati durante gli showcooking tenuti durante la Fiera del Levante ed ecco qui uno dei due piatti proposti. A casa però, quando l’ ho provata, ho utilizzato i mezzi paccheri che durante l’evento…