La preparazione della pasta ripiena mi affascina molto, tempi lunghi, calma, passaggi fondamentali, semplicità di esecuzione ma nello stesso tempo attenzione e praticità rendono il momento della realizzazione della pasta un rito. Non mi è capitato di prepararla spesso a casa, ma tutte le volte che termino un corso dove c’è la pasta ripiena mi ripropongo di rifarla il giorno seguente. Questo fine settimana non ho lavorato e finalmente mi sono cimentata nella preparazione della pasta ripiena con ricotta e gamberetti, colore vivo in contrasto con la morbidezza del ripieno perfetta per una cena “coccolosa” e gustosa! Allora chi si…
pasta ripiena
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Continua a leggere...Pasta fresca Finalmente è arrivato il momento di preparare la pasta fresca fatta in casa. Ebbene si, dopo il pane, le pizze e i tanti dolci, l’unica cosa che proprio mancava era la pasta fresca con semola. In realtà non è proprio colpa della mia pigrizia o della mia…