Ed ecco finalmente la ricetta dei grissini che da tanto aspettate Una ricetta semplicissima da realizzare perfetta sia per chi è alle prime armi con l’utilizzo di questo lievito naturale in cultura liquida sia per chi, come me, ha spesso ha voglia di sgranocchiare qualcosa durante la giornata. Da sempre però sapete che sono tra quelle “pignole” che preferisce realizzare tutto in casa; brisè, besciamella, pane, fette biscottate, confetture e marmellate, pesto, brodi, basi di cucina insomma tutto quello che posso lo faccio qui a casa, ma i grissini mi mancavano, credo di averli fatti solo un paio di volte…
pasta madre
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Continua a leggere...Il Pane di farina 1 e semola rimacinata con pasta madre e autolisi è il “nuovo” pane che avete visto nelle stories di instagram Quanto tempo è trascorso dall’ultima volta che ho condiviso con voi una ricetta di pane?Non lo so, ma credo sia comunque “troppo” !Dico questo perché in…
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Continua a leggere...Focaccia barese con pasta madre ed autolisi. Lo so non è la prima ricetta di focaccia che condivido sul mio blog (credo sia la settima o l’ottava) ma abbiate pazienza, ogni volta provo a modificare qualcosa e se il risultato è soddisfacente, mi piace l’idea di poterlo condividere con voi,…
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Continua a leggere...Pane di semola con lievito naturale con cottura frigo forno.Dopo tante richieste eccomi qui pronta a condividere una ricetta di pane con lievito naturale, siete contenti adesso?ahahha a parte gli scherzi è vero non pubblicavo una ricetta con lievito naturale qui sul blog da tantissimo tempo ma alla fine credetemi le le ricette e…
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Continua a leggere...Panettone gastronomico farcito a lievitazione naturale.Sono anni che continuo a realizzare il panettone gastronomico a lievitazione naturale di Antonella Scialdone e mai, dico mai, son riuscita a condividere la ricetta con voi.In effetti è un lievitato che realizzo e che non appena farcisco, porto in tavola durante il giorno di…
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Continua a leggere...Finalmente la ricetta delle fette biscottate che in tantissimi mi avete chiesto.Una preparazione semplice che preferisco fare a casa perché sono certa degli ingredienti utilizzati, perché le faccio lievitare naturalmente e perché, lasciatemelo dire, lasciano in casa un profumo di buono che non ha paragoni. Alla solita preparazione questa volta ho aggiunto una spolverata di…
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Continua a leggere...Brioche soffice con uvetta e lievito naturale e che questo martedì prenda forma! Lo so che è tempo di panettoni e di pandori e che ormai mancano pochissimi giorni a Natale ma sapete che quest’anno non ho avuto due giorni liberi di fila e realizzare ii grandi lievitati è stato…
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Continua a leggere...I Panini per hamburger realizzati con pasta madre, sono praticamente i classici panini del da Mc Donalds (ops forse non dovrei far nomi) ma hanno il valore aggiunto di esser stati fatti in casa! Voi dite che c’è differenza tra questi panini per hamburger e gli altri? Beh, direi di…
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Continua a leggere...“Tempo fa Nunzia sfornava un sacco di buone brioche!” Come puoi restare indifferente quando senti una frase del genere? Orgogliosa e felice dopo una giornata di lavoro, torno a casa, rinfresco il lievito naturale (qui la ricetta per poter realizzare il lievito in casa) e via con le mani in…
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Continua a leggere...Sono sincera questa cosa non mi rende per niente felice ma aimè sono le ultime e devo farmene una ragione. Sto parlando delle buonissime pesche che oggi ho utilizzato per farcire questa focaccia dolce. Una focaccia lievitata con pasta madre, quindi particolarmente soffice e profumata. L’ idea mi è venuta…