Pasta melanzana pomodoro con caciocavallo e tarallo sbriciolato. In tanti mi avete chiesto le ricette dei primi preparati durante gli showcooking tenuti durante la Fiera del Levante ed ecco qui uno dei due piatti proposti. A casa però, quando l’ ho provata, ho utilizzato i mezzi paccheri che durante l’evento sono stati sostituiti dai cavatelli murgiani (in quanto hanno un tempo di cottura nettamente inferiore) . Quello che ho notato è che entrambi i formati hanno avuto sia la capacità di sposare bene il condimento sia mantenere un aspetto perfetto dopo la cottura; sarà che si trattava di Pasta Granoro…
