La preparazione della pasta ripiena mi affascina molto, tempi lunghi, calma, passaggi fondamentali, semplicità di esecuzione ma nello stesso tempo attenzione e praticità rendono il momento della realizzazione della pasta un rito. Non mi è capitato di prepararla spesso a casa, ma tutte le volte che termino un corso dove c’è la pasta ripiena mi ripropongo di rifarla il giorno seguente. Questo fine settimana non ho lavorato e finalmente mi sono cimentata nella preparazione della pasta ripiena con ricotta e gamberetti, colore vivo in contrasto con la morbidezza del ripieno perfetta per una cena “coccolosa” e gustosa! Allora chi si…
