Le zucchine sono ortaggi estivi che si prestano a numerose preparazioni tra cui la parmigiana. Le versioni sono o con il pomodoro o bianca.Non c’è una tra le due che preferisco ma quando penso alla parmigiana classica penso a quella fatta con melanzane fritte e tanto pomodoro rosso, dovendo quindi utilizzare le zucchine ho preferito stravolgere l’idea di parmigiana e voilà ecco qui una versione più leggera, senza besciamella, con zucchine crude, resa così meno impegnativa nei vari passaggi di preparazione oltre che più veloce nella realizzazione.Una vera goduria per occhi e palato.
