Vellutata di cavolo romanesco con pane croccante e formaggio Se cerchi una coccola per il palato questa è la vellutata che fa per te.Delicata, cremosa perfetta da gustare con pane caldo tostato.La Vellutata di cavolo romanesco con pane croccante e formaggio è arricchita da piccoli pezzi di pomodori sott’olio che le donano, a volte, quel tocco di sapidità in più che io amo particolarmente e dalla dolcezza del formaggio morbido.Il cavolo romanesco oltre ad avere un colore bellissimo è particolare per la sua forma geometrica e per le sue cimette.Oltre ad esser ricco di vitamine lo è anche di proprietà…
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Continua a leggere...Pane con li.co.li farina tipo 0 e semola Un pane semplice con crosta croccante e molliva super soffice.Un mix di farine (tipo 0 e semola) che insieme donano al pane un profumo davvero unico e l’alta idratazione che mi permette di giocare con pieghe, riposi e laminazione.Passaggi che ho ben…
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Continua a leggere...Pane di Okkaido al latte e yogurt sofficissimo con metodo Tangzhong Era da tempo che volevo provare questa preparazione; ne avevo sentito parlare tantissime sul web e finalmente dopo tanto tempo ecco qui il mio pane soffice soffice. Tutto il merito, va dato al metodo Tangzhong o water roux che…
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Continua a leggere...In questo periodo dell’anno la regina sulle nostre tavole è la zucca. Un alimento dolce e gustoso tra i più versatili in cucina peraltro povera di calorie e quindi perfetta anche per chi segue un regime alimentare più rigido. Nel blog trovate diverse proposte di ricette con la zucca, dai…
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Continua a leggere...Pane con li.co.li. farina 0 e farina integrale con cottura frigo forno Avrei dovuto pubblicare questa ricetta inizio settimana (ve lo avevo promesso) ma come potete immaginare non sempre le cose vanno nel modo giusto e quindi arrivo da voi con qualche giorno di ritardo ma nel giorno perfetto per…
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Continua a leggere...Pane con autolisi a lievitazione naturale con farina 0 e semi misti Ed ecco qui l’ultimo pane realizzato con la pasta madre solida (per chi non lo sapesse si chiama Stella) Un pane semplice da realizzare e che grazie all’autolisi ci consente da mattina a sera di ottenere un pane…
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Continua a leggere...Il Pane di farina 1 e semola rimacinata con pasta madre e autolisi è il “nuovo” pane che avete visto nelle stories di instagram Quanto tempo è trascorso dall’ultima volta che ho condiviso con voi una ricetta di pane?Non lo so, ma credo sia comunque “troppo” !Dico questo perché in…
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Continua a leggere...Pane a pasta dura delle Simili intrecciato a ghirlanda.Sia chiaro il pane è definito a pasta dura ma è assolutamente ottimo da mangiare!No, preferisco precisarlo perchè in tanti mi avete sottolineato, dopo l’assaggio, che è un pane davvero tanto buono.ahhaha eh lo so, ma infatti si definisce a pasta dura…
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Continua a leggere...Pane di semola con lievito naturale con cottura frigo forno.Dopo tante richieste eccomi qui pronta a condividere una ricetta di pane con lievito naturale, siete contenti adesso?ahahha a parte gli scherzi è vero non pubblicavo una ricetta con lievito naturale qui sul blog da tantissimo tempo ma alla fine credetemi le le ricette e…
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Continua a leggere...Farfalle Bio con cime di cavolo tonno e pane croccante Gennaio e febbraio sono i mesi della prevenzione, quelli in cui siamo soliti pensare al nostro benessere, i mesi in cui proviamo a ritrovare la perfetta forma fisica e io lo faccio ponendo però una particolare attenzione anche alla tavola.…