Orecchiette di grano arso con crema di piselli fiori di zucca e sgombro e siamo ufficialmente pronti per dare il via alla stagione estiva!Gli ingredienti di stagione ci sono tutti: piselli, fiori di zucca e una base proteica data dalla presenza del pesce. La pasta non poteva non essere di Grano Arso della Linea “Le Specialità di Attilio” visto che le origini del grano arso riportano al mondo contadino più povero quando durante questo periodo gli era concesso di raccogliere i chicchi di grano rimasti sul terreno dopo la bruciatura delle stoppie al termine della mietitura.A me emoziona il sol…
