Orecchiette con funghi salsiccia di norcia e pecorino canestrato. Un primo piatto dal sapori rustico e deciso, che amo particolarmente per il suo contrasto di sapori e consistenze. La dolcezza dei funghi e la sapidità della salsiccia (un insaccato fresco di carne macinata finemente) niente panna ma solo una polpa di pomodoro a rendere tutto più gustoso a cui ho abbinato le orecchiette della linea Dedicato di Granoro. Orecchiette con funghi salsiccia di norcia e pecorino canestrato 250 gr di orecchiette Linea Dedicato Granoro 200 gr di salsiccia fresca di norcia 100 gr di cardoncelli 30 gr di olive greche…
