Pane con autolisi a lievitazione naturale con farina 0 e semi misti Ed ecco qui l’ultimo pane realizzato con la pasta madre solida (per chi non lo sapesse si chiama Stella) Un pane semplice da realizzare e che grazie all’autolisi ci consente da mattina a sera di ottenere un pane perfettamente lievitato, altamente digeribile, leggero e molto profumato. il Pane con autolisi a lievitazione naturale con farina 0 e semi misti è un pane che vi consiglio di provare ma prima ancora ve lo consiglio se siete persone calme e pazienti, considerate che è un pane molto idratato quindi l’impasto…
lievito madre
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Continua a leggere...Panini pan brioche soffici senza burro a lievitazione naturale Panini di pasta brioche, una preparazione facile da realizzare che risulta perfetta in ogni occasione. Si tratta di un impasto “neutro” realizzato senza olio, quindi particolarmente leggero, con pasta madre, che risulta perfetto sia per la colazione dolce che per la…
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Continua a leggere...Plumcake a lievitazione naturale con crema di cocco e gocce di cioccolato.Vi ho presentato nelle stories la preparazione di questo plumcake e visto il vostro interesse ho scritto subito la ricetta così farvela realizzare subito a casa!Il plumcake a lievitazione naturale con crema di cocco e gocce di cioccolato, puoi esser farcito…
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Continua a leggere...Cake a lievitazione naturale con agretti e pecorino canestrato.Ed eccomi con un nuovo impasto a lievitazione naturale.Beh “nuovo” non è certo l’espressione giusta visto che utilizzandolo ormai da più di 10 anni di ricette ne ho provate davvero tante!Tornando al cake, la sofficità è ben chiara, gli agretti li vedete…
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Continua a leggere...Kolache brioche soffice con ripieno di confettura e lievito madre. Lo scorso fine settimana avete seguito il passo passo della realizzazione di questa ricetta nelle stories di Instagram ed oggi finalmente la ricetta completa è qui per voi e quando si parla di lievito naturale il fine settimana risulta perfetto…
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Continua a leggere...Danubio con confettura e gocce di cioccolato a lievitazione naturale e sento che il fine settimana si avvicina.Nonostante siano ormai passati 10 anni dalla creazione del mio lievito naturale, ogni volta che realizzo e sforno un lievitato provo sempre una grande emozione.Oggi per colazione c’è il danubio, un impasto formato con tante…
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Continua a leggere...Pan bauletto con lievito madre farina di cocco e uvettaNon so quante volte ho già realizzato questa ricetta; credo sia una delle prime che ho prodotto quando ho generato il lievito madre.Un pan bauletto soffice (avete visto il video sul mio canale Instagram?) che profuma di cocco e che si completa con…
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Continua a leggere...Panettone classico con lievito naturale ricetta Favorito Finalmente il Panettone che tutti quanti stavate aspettando, beh voi in realtà non lo so, ma a casa vi assicuro che mi hanno stressata abbastanza perché ormai realizzare il panettone è una “tradizione” Un panettone fatto con lievito naturale seguendo la ricetta del…
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Continua a leggere...Brioche soffice con uvetta e lievito naturale e che questo martedì prenda forma! Lo so che è tempo di panettoni e di pandori e che ormai mancano pochissimi giorni a Natale ma sapete che quest’anno non ho avuto due giorni liberi di fila e realizzare ii grandi lievitati è stato…
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Continua a leggere...Finalmente dopo un bel po’ di tempo, ho rifatto i Grissini leggeri profumati al rosmarino con lievito madre. Il risultato finale di questi grissini, mi ha davvero entusiasmata! “Toglietemi tutto ma non gli stuzzichini” , ah ah ah pensate sia il mio spot pubblicitario? Ma no tranquilli, anche se per una…