Pane a pasta dura delle Simili intrecciato a ghirlanda.Sia chiaro il pane è definito a pasta dura ma è assolutamente ottimo da mangiare!No, preferisco precisarlo perchè in tanti mi avete sottolineato, dopo l’assaggio, che è un pane davvero tanto buono.ahhaha eh lo so, ma infatti si definisce a pasta dura…
lievitati
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Continua a leggere...Brioche con lievito naturale profumata all arancia senza burro.Mercoledì 26 febbraio..e dopo i bagordi di questi giorni di carnevale riprendo con le mie sane abitudini ripartendo da una colazione, sana, gustosa e perchè no… anche golosa!Sapete, quando parlo di cibo sano non mi riferisco ad una dieta restrittiva, a digiuni…
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Continua a leggere...Brioche lievitata a forma di fiore con ripieno di confettura.I fiori di pasta brioche sono dei dolcetti soffici ripieni di confettura, perfetti per la colazione o per la merenda!Ho impiegato più tempo del solito per scrivere la ricetta, ma finalmente è pronta per tutti voi con una minuziosa descrizione e le foto dei…
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Continua a leggere...Cake a lievitazione naturale con agretti e pecorino canestrato.Ed eccomi con un nuovo impasto a lievitazione naturale.Beh “nuovo” non è certo l’espressione giusta visto che utilizzandolo ormai da più di 10 anni di ricette ne ho provate davvero tante!Tornando al cake, la sofficità è ben chiara, gli agretti li vedete…
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Continua a leggere...Pronti per far colazione con me?Quando si tratta di brioche siciliane sono sempre prontissima!Chi mi conosce sa che non sono una persona particolarmente golosa ma alla brioche con il tuppo non resisto.Me ne sono innamorata durante una vacanza in Sicilia, avevo esattamente 20 anni (mamma mia quanto tempo è passato) e a colazione mi…
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Continua a leggere...Pangoccioli panetti di pasta lievitata con gocce di cioccolato dalla sofficità unica e dalla bontà indescrivibile. Chiudo la settimana con la giusta dolcezza e sapete che per me non è coccola paragonabile a quella di un lievitato. Ho preparato i Pangoccioli panetti di pasta lievitata con gocce di cioccolato diverse volte (e chi mi…
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Continua a leggere...Angelica con gocce di cioccolato ed uvetta sultanina.Un lievitato soffice e gustoso perfetto da realizzare durante questo periodo dell’anno dalla magica atmosfera.L’angelica non è un dolce prettamente natalizio ma grazie alla sua particolare forma vestita con stelle, candele e lucine, diventa praticamente perfetta per l’occasione.La ricetta dell’angelica con gocce di cioccolato ed uvetta sultanina è…
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Continua a leggere...Quando realizzo il pane e condivido piccoli passaggi nelle stories su Instagram in tantissimi mi chiedete ricetta e procedimento.In realtà la ricetta è più o meno la stessa e con le dosi spesso vado ad occhio in modo particolare per quanto riguarda la quantità di acqua che aggiungo o meno in base…
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Continua a leggere...Treccia lievitata zuccherata con confettura di ciliegie e mandorle e così sono sicuramente pronta ad affrontare questo lunedì.Una pasta lievitata non eccessivamente dolce, in un formato nuovo che si realizza facilmente.In alternativa però con questo stesso impasto si possono formare anche delle palline da farcire al centro con cui potremmo eventualmente realizzare…
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Continua a leggere...Brioche danesi con percoche sciroppate e crema pasticcera, ricetta del maestro Montersino.Una preparazione di pasta brioche lievitata con lievito di birra molto semplice da fare arricchita dalla crema pasticcera e dalle albicocche sciroppate. Nel mio caso sono state sostituite dalle percoche sciroppate (ricordate che ne avevo fatto una bella scorta a…