Focaccine di semola “scrocchiarelle” con patate e pomodorini Con il ritorno in città dopo le ferie e le vacanze estive e l’inizio della scuola, non potevo non ripartire con un lievitato.Le focaccine che vi presento oggi sono la soluzione perfetta sia per una merenda (pensando ai bimbi) che ad una pausa di gusto (pensando a noi adulti)In realtà le Focaccine di semola “scrocchiarelle” con patate e pomodorini sono perfette anche in sostituzione al pane e se non condite in partenza con patate e pomodori anche da farcire con salumi e formaggi.La preparazione è molto semplice e non c’è bisogno neppure…
impasto lievitato
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Continua a leggere...Angelica salata con pate di pomodori olive ricotta e tonno. Chi mi conosce sa bene che amo l’angelica dolce ma sabato ho voluto provare la versione salata. Ho cercato di seguire lo stesso procedimento della dolce ottenendo così una brioche soffice soffice (anzi direi sofficissima) e ricca di gusto! La…
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Continua a leggere...Treccia lievitata con ripieno di ricotta e gocce di cioccolato. Inizio dolcemente questa giornata che preannuncia che siamo già a metà settimana. I primi giorni di Gennaio creano sempre un po’ di confusione nelle nostri menti ma nonostante il “caos” a me resta la certezza assoluta di far colazione con…
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Continua a leggere...Maritozzi baresi o treccine lievitate con lo zucchero Credo che non ci sia un solo “barese” che durante la sua fanciullezza non ne abbia mangiato uno! Io ne andavo matta e quando frequentavo la scuola elementare era la mia colazione quotidiana, o quasi! Ricordo che a pochi metri dalla scuola…
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Continua a leggere...Ricetta pizza di Pasqua Periodo di Pasqua, periodo di uova e pulcini, almeno sono questi alcuni dei simboli della Pasqua festa cristiana così tanto sentita! Dopo aver provato la Torta al formaggio Umbra, una torta salata a lievitazione naturale, oggi vi propongo la pizza di Pasqua al formaggio, un impasto…
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Continua a leggere...Ricetta pizza “Mamma quando ho letto pizza ho pensato subito che poteva essere un regalo perfetto per te” queste le parole del mio piccolino quando mi ha donato il libro “L’arte della pizza di Simone Padoan” e finalmente terminate le corse delle festività, ho un po’ più di tempo per…
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Continua a leggere...Non sono una che ama la pizza capricciosa, seppur in molti la prediligono ed è in effetti una delle pizze più gettonate nelle pizzerie. A me sinceramente è capitato di esserne ghiotta solo durante il periodo della gravidanza, o meglio, quando ancora non sapevo di essere in attesa e per…
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Continua a leggere...I Cannoli di pizza con ricotta e crudo sono un ‘alternativa alla solita pizza. Forse potremmo anche definirli dei finger food ma dipende molto da quanto li farete grandi! Certo è che quando ho portato in tavola i cannoli di pizza con ricotta e crudo, sembravano impazziti tutti per la…
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Continua a leggere...La pizza con fichi e prosciutto volevo prepararla già da tempo, ma ogni volta che decidevo di condirla così, i fichi terminavano!!! E lo so può sembrare strano, ma in questa casa i fichi si mangiano come se fossero patatine, quindi diventa davvero difficile! La pizza con fichi e prosciutto…