Biscotti di pasta frolla sablè con ganache al cioccolato montata. Dire che amo la ganache montata è riduttivo ma voi l’avete mai provata? Perfetta per farcire biscotti come ho fatto io, decorare muffin, cupcake o torte a strati o da ricoprire. La ganache al cioccolato montata è facilissima da fare e cambia dalla classica solo perché si fa raffreddare e poi si monta letteralmente con le fruste elettriche così da far entrare aria e renderla particolarmente spumosa. Io aggiungo anche un tocchetto di burro (va benissimo anche senza lattosio) che la rende più lucina. Una farcitura perfetta per questi biscotti…
