focaccia con semola

Focaccia in teglia con Farina di grano duro Senatore Cappelli Bio farcita con carciofi e mozzarella Chi mi conosce sa bene quanto amo i lievitati, tutti, indistintamente. Ma quello a cui proprio non riesco a resistere è la focaccia, un classico dello street food italiano, in ogni sua forma: alta, bassa, bianca, rossa, riesco sempre ad apprezzare ogni proposta. Trattandosi di una ricetta tradizionale però è chiaro che esistono tantissime versioni ma quella che vi presento oggi è la ricetta di casa mia, realizzata con la Farina biologica ottenuta dall’antica varietà, tutta italiana, di grano duro Senatore Cappelli coltivato nelle…