dolci della tradizione

Cartellate pugliesi ricetta tipica pugliese con vincotto di fichi. Quando si parla di dolci della tradizione natalizia pugliese non posso non pensare alle cartellate.Le conoscete?Si tratta di un impasto di pasta sottilissima che dopo aver formato come se fosse una rosa si passa prima nell’olio bollente e poi nel vincotto di fichi. Una delle più antiche ricette della tradizione che chiaramente varia da famiglia a famiglia. Per la ricetta ho seguito i consigli di Antonella Cascione (qui il link al suo blog) , anzi a dire il vero, le abbiamo proprio fatte insieme a 4 mani e per voi abbiamo…