crema di tartufo

Oggi vi propongo un primo piatto per me molto speciale..pasta di grano arso con gamberi e burrata al profumo di tartufo! Questo è il piatto che ho proposto per la gara di cucina che si è tenuta a Citerna lo scorso ottobre (le informazioni sull’evento se vi fosse sfuggito le trovate qui), un’ insieme di ingredienti tipici della mia regione abbinati al tartufo nero. L’idea non nasce per caso e per questa ragione ancora una volta ringrazio Sandro Romano giornalista, pubblicista e geogastronomo (di cui trovate qui tutte le informazioni) che non solo mi ha supportata ma questo punto posso…