Cotolette di melanzane al forno con mozzarella Finalmente la bella stagione è arrivata e con lei portiamo in tavola frutta ed ortaggi di stagione e tra questi ci sono anche le melanzane che ho utilizzato per realizzare delle cotolette al forno Un piatto unico o secondo piatto davvero tanto gustoso seppur, sono sincera, ho optato per una farcitura davvero molto semplice come mozzarella e formaggio. Il tutto viene condito con l’olio extra vergine di oliva Ribatti, un olio pregiato e genuino che racchiude l’autentico sapore di Puglia
