Tartine con formaggio in crema fragole e olive al forno. Anche se il nostro rapporto è virtuale, vi sto guardando tutti in viso e dalla vostra espressione percepisco che a molti di voi questo abbinamento risulta un po’ strano. Sbaglio? No, vi prego non ho osato nulla di particolare, non…
cipolla
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Continua a leggere...Dopo essere stata in Toscana per lavoro mi è venuta voglia di preparare La panzanella toscana ricetta tradizionale, una pietanza estiva e fresca di origine contadina tipica di questa regione . Gli ingredienti per realizzare questa ricetta sono pochi e genuini, infatti oltre al pane raffermo abbiamo pomodori, cetrioli, cipolla…
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Continua a leggere...E finalmente anche nella mia cucina potete trovare la Marmellata di cipolle di acquaviva al profumo di alloro. Mi capita spesso di assaggiarla in ristoranti doc (lascio a voi l’ interpretazione di questo termine) ma mai l’avevo preparata a casa, più per il terrore del profumo diffuso durante la cottura che per…
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Continua a leggere...La Pasta con crema di zucchine e cipolla con gamberetti è un primo piatto che ci consente di portare in tavola una pietanza leggera ma molto saporita. Questa volta ho utilizzato davvero pochissimi ingredienti e, diversamente da quello che accade nella preparazione di questa ricetta, non ho aggiunto alcun ingrediente grasso.…
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Continua a leggere...“Penne al dente” e ancora una volta tutti ai fornelli. Si è tenuto a Lecce il 13 maggio il concorso enogastronomico organizzato da Coldiretti Lecce dal titolo “Penne al dente”, nell’ ambito di “extravergineINpuglia”, manifestazione dedicata agli oli extravergine pugliesi e italiani. 10 squadre, ognuna composta da uno chef, un…
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Continua a leggere...Si può avere la necessità di preparare con la pasta un “no primo piatto”? Beh, accade anche questo quando in cucina ci sono io! Insomma di primi piatti gustosi e saporiti ne conosciamo tanti, e mi incuriosiva l’ idea di preparare un finger food o meglio ancora un antipastino che…
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Continua a leggere...Pasta e carciofi con prosciutto Iniziamo la settimana con un primo “di stagione”, la pasta con carciofi e prosciutto. Un primo piatto che amo in modo particolare per la presenza dei carciofi. Non sono una che prepara spesso dei primi piatti a causa dei ritmi giornalieri, infatti a pranzo son…
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Continua a leggere...finocchi al forno con cipolla sono un contorno che ho preparato qualche giorno fa quasi per caso. Son stata fuori tutto il giorno e con molta sincerità vi dico anche che non avevo molta voglia di cucinare. Così come credo capiti un po’ a tutti, ho aperto il frigo…
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Continua a leggere...La minestra di farro e cipolla è un piatto unico gradevolissimo, economico e anche molto digeribile. Il farro è un cereale molto completo dal punto di vista nutrizionale, ha un alto contenuto proteico ed è ricco di fibre e di vitamine, un cereale ottimo per la preparazione di zuppe e minestre…
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Continua a leggere...Pronti per mettervi a tavola? iniziamo la settimana con un primo ricco di gusto e particolarissimo per il formato di pasta. Le fettuccine con gamberoni e limone, ebbene si, parlo delle fettuccine limone e pepe del Pastificio del Duca, fettuccine particolari per il loro profumo di limone che sorprende già…