La cheesecake ricotta, mascarpone e cocco è una torta fredda che ho preparato qualche giorno fa per un occasione speciale. La cheesecake, dolce tipico americano, è oramai diventato un punto di forza anche per noi. Come dolce credo sia molto gradito per il contrasto di consistenze, base di biscotto, un pò più dura e croccante e corpo spumoso e dolcissimo dato dagli ingredienti che danno il sapore fondamentale, ma anche perchè, lasciatemelo dire, siamo un popolo di golosoni! Per preparare questa cheesecake ho utilizzato ricotta, mascarpone e cocco, da noi è andata a ruba. Ora non resta che sentire anche…
