Sformato di cavolfiore e patate con formaggio acciughe e fonduta Avete voglia di portare in tavola un piatto unico e sfizioso perfetto per grandi e piccini? Allora lo Sformato di cavolfiore e patate con formaggio acciughe e fonduta è quello che fa per voi! Spesso mi scrivete e mi chiedete ricette “alternative” per l’utilizzo del cavolfiore spesso schivato da da tutti. Sono certa che con questo sformato farete impazzire tutta la famiglia. Cavolfiore, patate, un cuore filante e quella sapidità data dalla fonduta che rende questo piatto una vera goduria per gli occhi e il palato. Chiaramente se non avete…
canestrato
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Continua a leggere...Lumaconi con broccoli guanciale croccante e canestrato puglieseA casa mia in questo periodo le crucifere non mancano mai, le preparo in ogni modo, ed oggi vi propongo una gustosa ricetta di primo piatto con i broccoli, arricchito da piccole fette di guanciale e di pane croccante con in chiusura un…
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Continua a leggere...Rustiche all uovo con radicchio pinoli e canestrato pugliese.Siamo giunti a fine mese, stiamo per lasciare Settembre e siamo pronti per dare il benvenuto ad Ottobre.Un mese che rappresenta l’autunno, che ci fa godere delle domeniche a casa, dei pranzi in famiglia con la pasta fatta mano e al profumo…
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Continua a leggere...Cake a lievitazione naturale con agretti e pecorino canestrato.Ed eccomi con un nuovo impasto a lievitazione naturale.Beh “nuovo” non è certo l’espressione giusta visto che utilizzandolo ormai da più di 10 anni di ricette ne ho provate davvero tante!Tornando al cake, la sofficità è ben chiara, gli agretti li vedete…
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Continua a leggere...Orecchiette con funghi salsiccia di norcia e pecorino canestrato. Un primo piatto dal sapori rustico e deciso, che amo particolarmente per il suo contrasto di sapori e consistenze. La dolcezza dei funghi e la sapidità della salsiccia (un insaccato fresco di carne macinata finemente) niente panna ma solo una polpa…