Finalmente sabato e nella mia cucina come spesso accade durante il fine settimana, spunta un lievitato.Spunta si fa per dire perchè come potete immaginare quando parliamo di lievitati parliamo di qualcosa per me molto importante e per essere coerente con quello che dico ecco i Bomboloni ripieni di crema pasticcera con lunga lievitazione, quindi non proprio “spuntati” eh . .Parliamo quindi di un impasto diretto che però lascio maturare in frigo tutta la notte così da far ottenere un dolce seppur fritto e con crema pasticcera, assolutamente digeribile.Resta inteso che la quantità di lievito che utilizzo nei miei lievitati è…
brioche ripiena
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Continua a leggere...Danubio salato soffice con ripieno di prosciutto cotto e scamorza, una pasta brioche, che rientra nelle preparazioni della cucina tipica napoletana, caratterizzata dalla sua sofficità. Il Danubio salato soffice con ripieno di prosciutto cotto e scamorza è formato da tante Palline di pasta brioche internamente farcite, che durante la lievitazione si…
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Continua a leggere...Treccia lievitata zuccherata con confettura di ciliegie e mandorle e così sono sicuramente pronta ad affrontare questo lunedì.Una pasta lievitata non eccessivamente dolce, in un formato nuovo che si realizza facilmente.In alternativa però con questo stesso impasto si possono formare anche delle palline da farcire al centro con cui potremmo eventualmente realizzare…