Ho scoperto da qualche anno di essere intollerante al lattosio (chi mi conosce personalmente lo sa già) e pian pianino sto provando a modificare tutte le ricette in una versione lactose free in modo da non sacrificare la mia “cucina” oltre che il mio palato!Scherzi a parte oggi vi propongo una ricetta di besciamella senza lattosio cremosa e senza grumi, perfetta per condire pasta, lasagne, verdure e qualsiasi altra cosa vi venga in mente di arricchire di sapore. Qui trovate anche la ricetta classica con il burro, ma se per scelta etica o per necessità avete voglia di cimentarvi nella…
besciamella
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Continua a leggere...Fusilli lunghi bucati con piselli freschi e capocollo al forno. Finalmente “domenica” e mi concedo un po’ di relax ai fornelli dopo una settimana di lavoro intensa. Oggi vi propongo un formato di pasta molto particolare che fa parte della linea Le Specialità di Attilio di cui vi ho già…
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Continua a leggere...Pasta al forno con spinaci caciotta e salsa di besciamella, un primo importante che merita l’utilizzo di una qualità di pasta pregiata. Questa volta ho scelto un formato della linea dedicata al Sig. Attilio Mastromauro fondatore del pastificio Granoro, ovvero “Le Specialità di Attilio” caratterizzata da una trafilatura al bronzo…
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Continua a leggere...Ricetta salsa besciamella La salsa besciamella è una salsa di base, facile da preparare e molto utilizzata in cucina. La salsa besciamella nota anche come salsa bianca è una delle salse basilari della cucina italiana ma anche francese ed anglosassone. Per ottenere la besciamella partiamo quindi da un roux (impasto…