Tortino di zucchine e mozzarella super filante senza lattosio al forno
Una ricetta semplice buonissima da gustare anche fredda.. pronta da infornare in 10 minuti potete arricchirla con la farcitura che preferite.
Io con queste quantità ho realizzato due tortini utilizzando teglie da 20 cm ma chiaramente fate voi ad occhio ed in base a quanto alto preferite realizzarlo. La certezza che posso condividere con voi è che è un tortino molto semplice da realizzare e di una bontà pazzesca chiaramente utilizzate le zucchine che trovate dal vostro fruttivendolo di fiducia perché saranno certamente più saporite e gustose
Tortino di zucchine e mozzarella super filante senza lattosio al forno. Una ricetta semplice buonissima da gustare anche fredda
Ingredienti:
400 gr zucchine
200 gr di mozzarella senza lattosio
50 gr di formaggio grattugiato tipo parmigiano
1 uovo (medio)
q.b. olio extravergine d'oliva
q.b. sale
q.b. pangrattato
Preparazione:
1)
Ungiamo una teglia con dell’olio aiutandoci con un pennello e poi la cospargiamo completamente di pangrattato.
Laviamo le zucchine e spuntiamole alle estremità.
Le tagliamo a fettine sottili aiutandoci con una mandolina
Distribuiamo sul fondo della teglia uno strato abbondante di zucchine e poi condiamo con la mozzarella, il sale, il formaggio e un filo di olio extra vergine di oliva.
Copriamo con altre zucchine e quindi condiamo con altro sale, formaggio, pangrattato e olio extra vergine di oliva.
Inforniamo a 180 gradi modalità statica per circa 40 minuti.
