Tortino cremoso di patate e zucchine al forno senza besciamella

Preparazione

• 1)

  In questa ricetta utilizzeremo le patate con la buccia quindi le laviamo bene sotto l’acqua corrente

  
  Laviamo e spuntiamo anche le zucchine.
  Con una mandolina tagliamo sia le patate che le zucchine piuttosto sottili.

  

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  Le mettiamo in una ciotola e le mescoliamo con le mani,

  poi aggiungiamo anche un filo di olio extra vergine di oliva, un pizzico di sale e del pepe.
  Le mescoliamo ancora e teniamo da parte
  Nel frattempo in una ciotola inseriamo le due uova, aggiungiamo la bevanda alla soia, poi il pizzico di sale il formaggio e  mescoliamo con una forchetta .
  Rivestiamo uno stampo da plumcake con carta da forno.

  Sistemiamo all’interno le patate e le zucchine cercando di foderare al meglio lo stampo.

  Versiamo sopra il composto di uova e prima di infornare spolveriamo sopra, formaggio, pangrattato, olio, e sale. Inforniamo a 180 gradi modalità statica per circa  1 ora.
  Se volete ridurre il tempo di cottura basterà utilizzare una teglia tonda larga circa 26/28 cm e cuocere per 30/40 minuti.
  Vi ricordo che vale sempre la prova forchetta