Torta di rose senza burro con marmellata di limoni e prugne

Preparazione

• 1)

  Facciamo sciogliere il lievito nel latte.

• 2)

  Nell’impastatrice inseriamo la farina ed uniamo a filo il latte.

• 3)

  Aggiungiamo l’uovo, il cucchiaino di miele e lo zucchero e la buccia grattugiata del limone.

• 4)

  Lavoriamo bene l’ impasto e solo quando sarà incordato e quindi elastico e liscio aggiungiamo in più riprese e poco per volta anche l’olio.
  Quindi terminiamo aggiungendo il pizzico di sale.

• 5)

  Formiamo una bella palla, copriamo e mettiamo in frigo (io l’ho tenuta tutta la notte).

• 6)

  La mattina seguente tiriamo l’impasto fuori dal frigo e lo lasciamo 2/3 ore a temperatura ambiente.

• 7)

  Se non vogliamo fare il riposo in frigo basterà coprire la ciotola con della pellicola e aspettare che l’impasto lieviti fino al raddoppio)
  Trascorso il tempo di lievitazione stendiamo l’impasto e formiamo un rettangolo non troppo sottile.

• 8)

  Con l’aiuto di un taglia pizza formiamo delle strisce da circa 4/5 cm
  Distribuiamo sopra la marmellata di limoni e le fette di prugna tagliate sottilmente.

• 9)

  Arrotoliamo delicatamente.
  Facciamo lievitare ancora 1 ora

• 10)

  Inforniamo in forno già caldo statico a 180 gradi per circa 15/20 minuti o comunque fino a quando non sarà appena dorata.
  Lasciamo raffreddare e cospargiamo con zucchero a velo.