Schiacciata croccante di cavolfiore patate e carote senza farina.
Tanto buona e tanto facile è certamente una valida alternativa da portare in tavola quando si hanno pochi ingredienti a disposizione e/o quando si vuol far mangiare qualche ortaggio in più ai bimbi.
In realtà questa schiacciata si può realizzare con tutti gli ortaggi e verdure di stagione quindi date sfogo alla vostra fantasia e mettete insieme gli ingredienti che preferite.
Io nella semplicità più assoluta ho utilizzato l’ultimo cavolfiore della stagione, delle patate e delle carote
Pronti quindi a realizzare anche voi questa Schiacciata croccante di cavolfiore patate e carote senza farina?
Schiacciata croccante di cavolfiore patate e carote senza farina
Ingredienti:
1 cavolfiore
3 carote
3 patate di media dimensione
1 uovo
2 /3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
q.b. sale
q.b. pepe
q.b. pangrattato
q.b. olio extra vergine di oliva
q.b. formaggio grattugiato tipo parmigiano
Preparazione:
1)
Puliamo e peliamo le carote le tagliamo grossolanamente e le frulliamo
Peliamo le patate e tagliate a cubetti le frulliamo
Laviamo e recuperiamo le cime da un cavolfiore, le laviamo sotto l’acqua corrente e le frulliamo.
2)
Mettiamo tuto in ciotola e aggiungiamo l’uovo, il sale, due cucchiai di l’olio extra vergine di oliva e il formaggio.
Mescoliamo il tutto fino ad ottenere un composto compatto.
3)
Ungiamo con l’olio una teglia e poi distribuiamo il pangrattato.
Versiamo il composto ottenuto e livelliamo con una spatola.
Spolveriamo sopra con del pangrattatato, sale e pepe
Completiamo con olio extra vergine ed inforniamo a 200 gradi forno già caldo modalità statica per circa 30/35 minuti.
