Rotolo di frittata di zucchine con prosciutto cotto e formaggio

Preparazione:

• 1)

  Rompiamo le uova, le mettiamo in una ciotola e le sbattiamo con una forchetta
  Aggiungiamo il formaggio grattugiato, il pizzico di sale e di pepe.
  A questo punto grattugiamo la zucchina con una grattugia a fori grandi.
  L’aggiungiamo al composto e mescoliamo bene così da renderlo omogeneo.
  In una teglia stendiamo un foglio di carta forno e versiamo all’interno il composto.
  Inforniamo a 170 gradi modalità ventilata per circa 15 minuti.

  

  Terminata la cottura tiriamo la frittata fuori dalla teglia e sempre trasferendolo con la carta da forno, lo rovesciamo su un foglio pulito.
  Rimuoviamo delicatamente il foglio utilizzato durante la cottura senza rompere la frittata.

  
  Spalmiamo su il formaggio, stendiamo le fette di prosciutto cotto, grattiamo un po’ di scorza di limone, aggiungiamo un filo di olio sale e pepe e arrotoliamo su se stesso stringendo bene e aiutandoci con il foglio di carta.

  

  

  

  Facciamo riposare in frigo per un paio di ore.
  Non appena è trascorso questo tempo possiamo affettare la nostra frittata.