In planetaria inseriamo la farina e il lievito
Mescoliamo e aggiungiamo i 30 gr di bevanda alla soia o semplice latte.
Di seguito versiamo lo zucchero e poco per volta anche tutta l’acqua.
Per finire inseriamo il pizzico di sale e lavoriamo ancora fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
Spostiamo tutto su un piano infarinato
Facciamo delle pieghe di rinforzo e pirliamo l’impasto
Lo spostiamo in una ciotola, lo copriamo e lo lasciamo lievitare per circa 3 ore o comunque fino al raddoppio.
Nel frattempo mettiamo in padella la frutta fresca con lo zucchero e la facciamo caramellare appena.
Trascorse le 3 ore di lievitazione spostiamo l’impasto su un piano infarinato
Formiamo un rettangolo prima con le mani e poi aiutandoci con un mattarello
Distribuiamo sopra la confettura di frutti rossi e le more caramellate
(CONSIGLIO DI NON ESAGERARE CON LA CONFETTURA ALTRIMENTI SARA’ DIFFICILE GESTIRE L’IMPASTO)
Con un taglia pizza tagliamo tanti quadrati
Sovrapponiamo i quadrati con delicatezza, facendo torrette da circa 4 o 5 quadrati
(SARA’ COSì PIU’ SEMPLICE TRASFERIRLI)
Ungiamo e rivestiamo con della carta da forno uno stampo da plumcake
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Lo mettiamo in posizione verticale e sovrapponiamo le torrette
Lasciamo lievitare ancora 1 oretta.
Spennelliamo con uovo e 1 cucchiaio di bevanda alla soia.
Inforniamo a 180 gradi modalità statica per circa 35/40 minuti (regolatevi in base al vostro forno)
Una volta freddo spolveriamo con zucchero a velo, lo sformiamo ed è pronto per esser gustato.
