Pronti per condividere con voi la terza ed ultima Ricetta di “Casa Gourmet”. Anche questa volta come potrete notare continuando a leggere il post, con una sola lista di ingredienti io e lo chef Rocco Violante abbiamo preparato la stessa ricetta con due differenti presentazioni. Gli involtini di melanzane con ricotta sono un classico piatto della cucina italiana, però avete visto che bella presentazione ha realizzato lo chef? Io però ho preferito un modo ancora più semplicecosì da poterli prepararli nelle nostre case, godendo della prelibatezza degli ingredienti.
Pronti per mettervi in gioco anche voi?
Involtini di melanzane con ricotta
Ingredienti:
2 melanzane
200 gr di ricotta vaccina
sale (q.b.)
pepe (q.b.)
passata di pomodoro già pronta (q.b.)
150 gr di parmigiano grattugiato
olio extra vergine di oliva
Preparazione:
Laviamo le melanzane sotto l’acqua corrente.
Affettiamole e mettiamole in acqua e sale per una decina di minuti. Trascorso questo tempo, le tamponiamo con un panno carta e le grigliamo su entrambi i lati.
In una ciotola lavoriamo la ricotta riducendola in crema con il formaggio grattugiato, un filo di olio, sale e pepe e un cucchiaio raso di salsa di pomodoro.
Al termine della cottura delle melanzane le stendiamo su un piano e, con una sac a poche o se non l’avete a disposizione anche due cucchiai, distribuiamo la ricotta su ogni fetta.
Arrotoliamo le fette di melanzane e adagiamole all’interno di pirofile da forno appena oleate.
Cospargiamo con salsa di pomodoro tutti gli involtini e ultimiamo con una spolverata di formaggio.
Inforniamo in forno ventilato a 180 gradi per circa 20 minuti.
