Insalata invernale con indivia, rapa rossa, feta e Piccoletti al Finocchio Pugliamia
Chi l’ha detto che l’insalata è un piatto triste e monotono? Basta un pizzico di creatività e gli ingredienti giusti per trasformarla in un’esplosione di sapori e colori! Oggi vi propongo una ricetta che celebra l’inverno con gusto e originalità: l’Insalata invernale con indivia, rapa rossa, feta e i croccantissimi Piccoletti al Finocchio Pugliamia.
Questa insalata è un inno alla stagionalità, con ingredienti che si sposano alla perfezione tra loro. L’indivia, con il suo gusto leggermente amarognolo, si abbina alla dolcezza della rapa rossa e alla sapidità della feta. Ma il vero tocco speciale è dato dai Piccoletti al Finocchio Pugliamia, piccoli gioielli di bontà che aggiungono croccantezza e un profumo inconfondibile di finocchio.
Questi taralli, prodotti con cura artigianale, sono il frutto della tradizione pugliese e rappresentano un vero e proprio simbolo della mia terra. La loro fragranza e il loro sapore intenso si sposano alla perfezione con gli altri ingredienti dell’insalata, creando un connubio irresistibile.
Ma non è solo il gusto a rendere speciale questa insalata.
Anche l’occhio vuole la sua parte! Il contrasto tra il verde dell’indivia, il rosso intenso della rapa rossa e il bianco candido della feta crea un’armonia di colori che invoglia all’assaggio.
Questa insalata è perfetta per un pranzo leggero e gustoso, ma anche come contorno originale per una cena speciale. I Piccoletti al Finocchio Pugliamia aggiungono un tocco di croccantezza e di sapore che la rendono unica e indimenticabile.
Provatela e lasciatevi conquistare dalla magia dei sapori invernali!
Insalata invernale con indivia, rapa rossa, feta e Piccoletti al Finocchio Pugliamia
Ingredienti:
q.b. Piccoletti al Finocchio Pugliamia
4 cespi di indivia
q.b. sale
q.b. pepe
q.b. olio extra vergine di oliva
2 barbabietole
1 conf di pinoli
1 mazzetto di rucola
70 gr di olive nere
Ingredienti per pomodorini disidratati in friggitrice ad aria:
200 gr di pomodorini
q.b. sale
q.b. pepe
q.b. origano
q.b. zucchero di canna
q.b. olio extra vergine di oliva
Preparazione:
1)
Tagliamo l’indivia a metà e poi la mettiamo in acqua così da poterla lavare.
La tamponiamo con un panno ed eliminiamo l’acqua in eccesso.
Poggiamo l’indivia su una base e la condiamo con olio extra vergine di oliva, sale e pepe e spennelliamo con un pennello così da distribuire meglio il condimento.
Scaldiamo una padella e mettiamo all’interno l’indivia.
Irroriamo con un filo di olio e la facciamo rosolare bene su entrambi i lati
Abbassiamo la fiamma e lasciamo cuocere fino a quando non risulterà dorata.
2)
Nel frattempo prepariamo i pomodorini
Dopo averli lavati li tagliamo a metà e li poggiamo nel cestello della friggitrice ad aria.
Li condiamo con sale, zucchero, pepe. origano, olio extra vergine di oliva e li cuociamo in friggitrice ad aria a 180 gradi per circa 20 minuti.
3)
Tagliamo la barbabietola e la condiamo con olio extra vergine di oliva, sale e pepe
In una piccola padella tostiamo i pinoli.
A questo punto assembliamo il piatto quindi facciamo una base di foglie di rucola con un filo di olio extra vergine di oliva
Poggiamo sopra l’indivia, la barbabietola, le olive denocciolate, i pomodori, i pinoli tostati, la feta e i taralli sbriciolati Puglia mia
