Gratin di patate con carne macinata e scamorza al forno

Preparazione

Preparazione carne

• 1)

  Partiamo subito con la preparazione della carne.
  In una padella facciamo un fondo di olio e aggiungiamo uno spiccio di aglio.
  Non appena dorato inseriamo la carne macinata e sfumiamo con un mezzo bicchiere di vino bianco.
  Lasciamo cuocere per qualche minuto.
  Una volta pronta la facciamo intiepidire e  condiamo con sale, pepe e un po’ di formaggio.

Preparazione base di patate

• 1)

  Laviamo bene le patate e le lessiamo in acqua e sale
  Le scoliamo e le lasciamo intiepidire .
  Togliamo la buccia e le schiacciamo con l’apposito schiacciapatate.
  Aggiungiamo al composto il sale, il pepe, il formaggio e mescoliamo con una forchetta.
  Alla fine aggiungiamo le tre uova mescoliamo e solo se l’impasto lo richiede, inseriamo la quarta.

  

   

Preparazione di presentazione

• 1)

  Tagliamo la scamorza a tocchetti.
  Possiamo sistemare il nostro Gratin di patate con carne macinata e scamorza al forno all’interno di una teglia rettangolare di 30x 20 tipo questa

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  Stendiamo un po’ di olio all’interno delle teglie, lo stendiamo con un pennello e sistemiamo all’interno la carta da forno appena bagnata.
  La facciamo aderire bene e formiamo un fondo di impasto di patate.

  
  Adesso aggiungiamo la scamorza e la carne macinata
  Condiamo con formaggio, sale, pepe e olio extra vergine di oliva

  

  

  Mettiamo la restante parte di composto di patate all’interno di una sac à poche con bocca a stella e formiamo tanti piccoli ciuffi.

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