Quando si parla di stracciatella si vince facile e oggi arrivo da voi con una ricetta davvero straordinaria che esprime colori, sapori e profumi che raccontano di Puglia. Una bontà tipica pugliese che unisce tutto il gusto della tradizione con la grande qualità garantita dal marchio Deliziosa. La stracciatella Deliziosa è caratterizzata dalla cremosa farcitura a base di panna e sfilacci di mozzarella. Dal sapore e consistenza riconoscibile ad occhi chiusi si sposa perfettamente con la crema di cime di rape e il carattere più deciso …pronti a realizzare con noi la Crema di cime di rape con stracciatella Deliziosa e pane tostato?
Crema di cime di rape con stracciatella Deliziosa e pane tostato. Una bontà tipica pugliese che unisce tutto il gusto della tradizione
Ingredienti:
500 gr di cime di rapa già pulite
1 patata
2-3 spicchi di aglio
q.b. olio extra vergine di oliva
1 peperoncino (facoltativo)
q.b. sale
1 carota viola
q.b. granella di mandorle
q.b. semi di papavero
2 fette di pane
1 conf stracciatella Deliziosa
Preparazione:
1)
Lessiamo le rape e la patata precedentemente pelata e tagliata a tocchetti in acqua e sale.
Quando i tocchetti di patate si ammorbidiscono, preleviamo il tutto e li spostiamo una ciotola con acqua ghiacciata così da far mantenere il colore verde brillante.
2)
Dopo qualche minuto le scoliamo eliminando più possibile l’acqua.
3)
Distribuiamo all’interno di una teglia un filo di olio extra vergine di oliva e scaldiamo due o tre spicchi di aglio con il peperoncino.
Non appena caldo aggiungiamo le rape con le patate.
Le facciamo insaporire per una decina di minuti, eliminiamo l’aglio e poi spostiamo rape e patate all’interno di un bicchiere così da ridurle in purea con un frullatore ad immersione.
(se avete la necessità aggiungete un mestolo di acqua di cottura delle stesse).
4)
Tagliamo le fette di pane in tocchetti e li tostiamo in padella con un filo di olio extra vergine di oliva, un pizzico di pepe e di sale.
Versiamo la crema di rape in un piatto e lo decoriamo con ciuffi di stracciatella, tocchetti di pane tostato, filetti di carota viola.
Distribuiamo sopra la granella di mandorle e i semi di papavero
Ultimiamo con un filo di olio extra vergine di oliva.
