Cream Tart salata per san valentino con formaggio e rose di salumi

Preparazione

• 1)

  Prima di tutto partiamo dalla preparazione della pasta brise

  Quindi in un mixer oppure in una planetaria inseriamo la farina e l’olio,
  Frulliamo e non appena otteniamo un impasto sabbioso aggiungiamo il pizzico di sale e poco per volta l’acqua.

   

  Spostiamo su una base da lavoro

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  Stendo su un foglio di carta da forno così da non spostarlo più.
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  • Utilizzabile anche come un tradizionale matterello dopo aver rimosso gli appositi anelli guida distanziali
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  • Originale stampo da forno e, nello stesso tempo, tagliabiscotti grande ideale per fare in vari modi un cuore
  • Il cuore puಠessere cotto in forno direttamente nello stampo o su una teglia piana, oppure puಠessere ritagliato dall'impasto di pan di zenzero o da dolci già cotti
  • Ideale anche come stampo per conferire al formaggio fresco la forma di cuore
  • Provvisto di un rivestimento antiaderente di alta qualità
  • Il cuore non attacca allo stampo una volta cotto

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  Formiamo due basi.

  Al centro con un coppapasta come questo facciamo un buco
  Facciamo riposare in freezer per circa 20 minuti la base

  Inforniamo a 180 gradi modalità statica per circa 15/20 minuti.

  Tiriamo fuori dal forno e facciamo raffreddare bene

  A questo punto iniziamo con la farcitura quindi in una ciotola lavoriamo il formaggio morbido ed aggiungiamo il formaggio grattugiato, il sale, il pepe, un filino di olio extra vergine di oliva e mescoliamo bene

  Inseriamo in una sac a pochè non appena l’impasto risulterà freddo farciamo la base del nostro cuore creando tanti ciuffi di crema di formaggio.
  A questo punto poggiamo sopra l’altro cuore e procediamo con lo stesso modo.

  Tagliamo i pomodori a metà, le olive a fette, la barbabietola a quadretti, e con i salumi e formaggio realizziamo delle rose arrotolando ogni fetta su se stessa.
  Decoriamo a piacere il cuore e lasciamo in frigo fino al momento di servirlo.