Le cozze fritte, sono un antipasto sfizioso, o contorno in una cena a base di pesce, semplice da preparare e di successo sicuro!
Anche questo un piatto della tradizione tipica pugliese. un modo alternativo per utilizzare le cozze.
Cozze fritte
Ingredienti:
500 gr di cozze
50 gr di farina
1 uovo
sale (q.b.)
pepe (q.b.)
olio per friggere (q.b.)
Preparazione:
Togliamo i molluschi dalle valve e li mettiamo a scolare bene.
Infariniamo le cozze, le passiamo nell’uovo sbattuto con un po’ di pepe ed un pizzico di sale.
Friggiamo in abbondante olio caldo.
Poggiamo su foglio di carta assorbente così da eliminare gli eccessi di olio.
aggiungiamo un pizzico di sale e serviamo subito,
