Biscotti a ferro di cavallo con punte di cioccolato fondente

Preparazione:

• 1)

  Mescoliamo il burro freddo di frigo con lo zucchero a velo mescolandolo grossolanamente con le mani.
  Sempre in ciotola aggiungiamo l’uovo intero più il tuorlo, i semi della bacca di vaniglia (o scorza di agrumi) , la fecola e la farina.
  Lavoriamo velocemente e non appena otteniamo un composto omogeneo, copriamo con pellicola, e lasciamo riposare per circa 40 minuti in frigo.
  Prepariamo nel frattempo i fogli di carta da forno e li sistemiamo sulle leccarde da forno.
  Scaldiamo il forno a 170 gradi modalità ventilata.

  Trascorsi i 40 minuti preleviamo delle piccole quantità di impasto.

  Lo stiriamo a filoncino (come se fosse un grissino) e a questo punto lo pieghiamo appena dando una forma di ferro di cavallo.
  Con un coltello tagliamo le punte così da rendere i nostri ferro di cavallo perfetti nella chiusura (o almeno noi ci proviamo)

  Poggiamo delicatamente su carta da forno
  Lasciamo riposare ancora in frigo per una decina di minuti e poi inforniamo in forno già caldo per circa 8/10 minuti (controlliamo sempre la cottura perché sono molto delicati)
  Sforniamo e lasciamo raffreddare bene.

  A questo punto sciogliamo il cioccolato a bagnomaria e immergiamo le punte all’interno.
  Sistemiamo i ferri di cavallo nuovamente su dei fogli di carta da forno e li lasciamo riposare fino a quando non risulteranno completamente freddi.
  Stacchiamo delicatamente i biscotti dal foglio e conserviamo in scatole di latta.