Angelica salata con pate di pomodori olive ricotta e tonno

Preparazione

Preparazione lievitino

• 1)

  Uniamo la farina, il lievito e l’acqua .
  Lavoriamo per qualche minuto
  Una volta ottenuto un impasto omogeneo poggiamo in una ciotola, copriamo con coperchio e lasciamo lievitare fino al raddoppio (un’ora circa)

  

  

   

Preparazione impasto

• 1)

  Trascorso questo tempo mettiamo nella ciotola dell’impastatore la farina e tutto il lievitino.
  Mescoliamo e aggiungiamo di seguito l’olio, il formaggio, lo zucchero, l’uovo il pizzico di sale e per ultimo il latte.
  Ricordo che gli ingredienti devo essere sempre inseriti poco per volta.
  Impastiamo fino a quando l’impasto non risulterà omogeneo ed elastico.
  Mettiamo in una ciotola coperto e facciamo lievitare fino al raddoppio (ci vorranno circa un paio di ore)

Preparazione Angelica

• 1)

  Prendiamo l’impasto dalla ciotola e lo stendiamo su un piano da lavoro formando un rettangolo piuttosto sottile.

  
  In una ciotola mescoliamo la ricotta con il patè di pomodori secchi con un pizzico di sale.

  
  Stendiamo la crema ottenuta su tutta la base.
  Tagliamo le olive sminuzzandole al coltello.
  Distribuiamo su tutto l’impasto quindi sia le olive che il tonno.

  
  Completiamo con del formaggio grattugiato e un ancora sale e pepe (facoltativo)
  Arrotoliamo dalla parte più lunga

  
  Tagliare il rotolo ottenuto in due

  
  Intrecciamo le due parti e chiudiamo i lembi estremi formando una ciambella.
  Spostiamo l’impasto su una leccarda con carta da forno e lasciamo lievitare fino al raddoppio.

  
  Ci vorrà circa 1 ora e mezza.
  Spennelliamo con un po’ di latte

  Cuociamo in forno già caldo modalità statica a 180 gradi per circa 20/25 minuti