Alberelli di formaggio con capperi di Conserve Daune e tonno

Preparazione:

• 1)

  
  Prima di tutto recuperiamo dai finocchi l’erbetta
  La passiamo velocemente sotto l’acqua corrente e poi la tamponiamo con un panno di carta.
  Preleviamo i capperi e li sminuzziamo al coltello.
  In una ciotola lavoriamo il formaggio morbido con un cucchiaio, aggiungiamo i capperi sminuzzati e il tonno precedentemente scolato e privato della sua acqua o olio di conservazione, un pizzico di pepe, di sale e un filo di olio extra vergine di oliva.
  

• 2)

  Mescoliamo bene tutti gli ingredienti e poi copriamo la ciotola e facciamo riposare o meglio raffreddare il composto in frigo per una mezz’ora.

  Trascorso questo tempo, lo tiriamo fuori dal frigo, preleviamo la quantità per fare una polpetta, la modelliamo e la passiamo in un piatto con la barbetta.
  Aiutandoci con le mani distribuiamo sopra la barbetta e poi lo modelliamo formando un alberello.
  

• 3)

  Sistemiamo sotto un ritz e lo teniamo da parte.
  Andiamo avanti fino a terminare con il composto.
  A questo punto con una pinza sistemiamo sopra i chicchi di melagrana come se fossero decori dell’albero di Natale